Готварски шапки

Как да изберете готварска шапка

• Пилотка. Тя е лека и не пречи. Предпочитат я помощник-готвачи, пекари и персоналът на щанд.
• Класическа висока шапка. Тя е традиционна за главния готвач и за кухни, които се виждат от гостите.
• Шапка с мрежа. Мрежестата горна част пропуска въздуха и е подходяща за горещи кухни.
• Регулиране. Шапките с велкро или ластик пасват на различни обиколки на главата. Ако имате дълга коса, изберете модел, който я покрива изцяло, или носете боне отдолу.
• Поддръжка. Перете шапката заедно с туниките, при температурата от етикета. Резервната шапка ви пази от изненади.

За цялата униформа вижте готварските туники и готварските престилки.

Цвят. Бялата шапка е класика и показва чистота. Черната и цветната се съчетават с модерни тъмни туники и престилки. Ако в кухнята работят много хора, различните цветове или модели шапки могат да показват ролята, например главен готвач, готвач и помощник.

Носете шапката през цялото време в зоната за приготвяне на храна, а не само при готвене.

Задължителна ли е шапката в кухнята?

Покриването на косата е част от добрите хигиенни практики при работа с храни. Шапката или бонето са най-лесният начин да го спазите.

Шапка или боне да избера?

Еднократното боне е подходящо за посетители и производства. Текстилната готварска шапка е за ежедневна работа в кухнята.